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     餐桌垃圾，收運不及時，污染環境不說，若未經過有效處理，落入不法分子手中還可能會被提煉成地溝油返回餐桌。2018年12月30日，《臺州市餐廚垃圾管理辦法》（以下簡稱《辦法》）正式實施，對餐廚垃圾進行收運處理全程監控。

     隨著餐飲服務業發展迅速，餐廚垃圾產生量也急劇增加。據統計，臺州全市每日產生的餐廚垃圾約650噸，僅市區就有約260噸餐廚垃圾。這個餐廚垃圾數據僅包括從事餐飲服務、集體供餐等活動的單位（含個體工商戶）在生產經營過程中產生的食物殘余和廢棄食用油脂。

該《辦法》從餐廚垃圾的產生、收運及處理環節入手，對餐廚垃圾產生者、收運單位、處理單位提出具體要求，力圖建立規范有序的餐廚垃圾產生、收運、處理運行機制，推進餐廚垃圾資源化利用和無害化處理。《辦法》規定，餐廚垃圾實行單獨投放、統一收運、集中處置、無害化處理和資源化利用。因此，餐廚垃圾產生單位要將餐廚垃圾投放到固定的垃圾容器或收集場所，按規定設置油水分離器或隔油池等污染防治設施。如果具有場地條件的餐廚垃圾產生單位也可購置符合要求的設備，自行就地處置餐廚垃圾，但須到當地市容環衛主管部門備案。

餐廚垃圾收運單位要在約定的時間內及時收運餐廚垃圾；在收運餐廚垃圾后，要按照規定的時間和路線將餐廚垃圾密閉化清運至處置企業處置。記者了解到，今后餐廚垃圾的收運、處置都可以做到“追蹤溯源”。

《辦法》規定，收運餐廚垃圾的種類、數量及來源；收運車輛行駛記錄；處理后所形成產品的種類、數量和流向；處理設施運行和維護情況等都將被準確、完整地記錄到餐廚垃圾收運、處置臺賬中。因此，接下來餐廚垃圾收運企業的收運車輛都將安裝上車輛行駛及裝卸記錄儀，而視頻監控、車輛行駛信息也將會接入到智慧城管的信息平臺，進行全程監控。

據了解，臺州餐廚垃圾無害化處理試點——市區有機物循環利用中心目前已經開工，選址在蓬街鎮，建成后對餐廚垃圾實行收運處置一體化。該項目總投資3.5億元，其中一期投資1.8億元，計劃將在2019年年底試運行，一期建設規模為處理餐廚垃圾150噸/日，全部建成后餐廚垃圾處理規模不低于400噸/日