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什么是餐廚垃圾

餐廚垃圾是指家庭、學校、機關、公共食堂以及餐飲行業的食物廢料、餐飲剩余物、食品加工廢料及不可再食用的動植物油脂和各類油水混合物，是城市生活垃圾的一部分。餐廚垃圾極易腐爛變質，散發惡臭，傳播細菌和病毒。餐廚垃圾主要成分包括米和面粉類食物殘余、蔬菜、動植物油、肉骨等，從化學組成上，有淀粉、纖維素、蛋白質、脂類和無機鹽。

餐廚垃圾的特點

餐廚垃圾具有顯著的危害和資源的二重性，其特點可歸納為：

1、含水率高、可達80% - 95%。

2、鹽分含量高、部分地區含辣椒、醋酸高。

3、有機物含量高、蛋白質、纖維素、淀粉、脂肪等。

4、富含氮、磷、鉀、鈣及各種微量元素。

5、存在有病原菌、病原微生物。

6、易腐爛、變質、發臭、滋生蚊。