2019-02-27 15:34:15 責任編輯: 微米生物MCB 0
1月15日,記者從成都高新區環境保護與城市綜合管理執法局(以下簡稱“成都高新區環城局”)獲悉,為加強餐廚垃圾管理,成都高新區2018年按照“全面推進、典型示范、強化宣傳、由點到面”的16字原則,先后出臺了《成都高新區餐廚垃圾收運管理辦法》《成都高新區餐廚垃圾收運工作方案》《成都高新區餐廚垃圾就地一體化處置建設工作方案》,試點推廣餐廚垃圾前端分類減量工作及就地一體化處理模式,探索運用新技術、新設備解決餐廚垃圾處理難題。經過1年試點,該模式已初見成效,今年將在全區范圍內全面推行。
餐廚垃圾實現水、油、渣三分離
去年前端減量率達約55%
記者在凱德天府香天下火鍋店內看到,廚房垃圾處理間內擺放了一臺機器,機器上面有一個過濾網,下面有一個桶,設備上有一些儀表盤。這時,店里的員工把一盆顧客吃剩下的火鍋底料倒入了這臺機器內,固體殘渣被濾網分離出來,湯水則流下后繼續分離,油被分裝到下面的一個桶里,沉淀后成為固體油脂,剩下的水就流入下水道排走。
“我們是去年安裝的這套餐廚垃圾處理設備,現在所有餐廚垃圾都可以及時進行水、油、渣三分離,后端工作壓力減輕了很多。”據香天下火鍋凱德天府店店長劉霜介紹,在設備投用前,他們采取的是人工分揀方式,不僅油污沒辦法完全分離,食物殘渣放在桶里會發臭,流出污水,把環境弄臟,下水道經常堵塞。“現在處理餐廚垃圾方便多了,殘渣由凱德天府統一收走,油脂也有專人回收,對我們餐飲店來說很省事,關鍵是也不用擔心地溝油被反復使用。”
記者了解到,去年3月,成都高新區啟動試點推廣餐廚垃圾前端分類減量工作,探索運用新技術、新設備,進行餐廚垃圾前端油、水、渣分離。截至目前,全區內餐飲單位已安裝油水分離設備412戶,油脂收運處置累計已達438噸。餐廚垃圾實現油、水、渣分離,油脂、固廢實現分類收集,初步估計減量率約55%,有效促進了餐廚垃圾源頭分類減量。
垃圾處理動態可監控
建立地溝油治理長效機制
餐廚垃圾源頭分離減量的難題解決了,那么分離過后的垃圾殘渣和油污處理如何得到有效監管呢?記者采訪到這套新技術的研發公司負責人、行愿環保科技有限公司事業合伙人劉強,他告訴記者,這套設備和技術統稱為餐廚垃圾智能分類減量設備和智慧監管平臺,包含這臺機器和一套信息管理系統。
借助于智慧監管平臺,前段處理過程中產生的廢棄油脂收集、運輸、處理都實現了數據化監管,確保回收的油脂流向全程可追溯、實時可查。“我們公司發布的數據直接連接到區上打造的餐飲服務智慧監管共享平臺,食品安全監督管理處和各個街道的食藥監所都可以通過反饋的信息來監控轄區范圍內所有餐飲單位的類型、數量,以及餐廚垃圾、餐廚廢棄油脂、餐廚固體廢棄物的產生量和收運情況等數據信息。”劉強說。
“通過餐飲服務智慧監管共享平臺,我們建立了‘互聯網+’地溝油治理長效機制。平臺會自動監控數據庫中所有經營單位的各項數據,當食品經營
單位廢棄油脂高于閾值、食油消耗和廢油產出差異過大或者監管數據多日未更新時,均可自動預警,預警結果會同步推送給監管部門。”據成都高新區環城局食品安全監督管理處工作人員駱翼介紹,該平臺實現了對食品經營單位餐廚廢棄物的實時監管,顯示其廢棄油脂情況,包括當前待收油量、本月已處理油量、上月已處理油量、總計已處理油量等信息,并可進一步查看其餐廚廢棄物去向,基于平臺實時監控的信息反饋,監管人員根據情況及時前往商家進行核查和處理。
一噸垃圾可生產150公斤有機肥
餐廚垃圾就地一體化處理率先試點
在解決餐廚垃圾源頭分離減量和去向監控問題的同時,成都高新區在全市范圍內率先試點推行餐廚垃圾就地一體化處置,探索餐廚垃圾 “就地收集-就地處理-就地轉化-資源回收”模式。
記者在仁和春天國際商業綜合體看到,餐廚垃圾就地一體化處置中心設置在地下三層,操作間內共安裝了2臺有機垃圾處理機正在運轉,操作間旁邊還有一個小房間用于堆放餐廚垃圾處理過后產生的廢料。為了減少在垃圾處理過程中散發異味,操作間上方還安裝了空氣凈化設備。
“餐廚垃圾就地一體化處置設備分為兩個環節,第一步是利用機器實現餐廚垃圾油、水、渣分離,第二步是利用有機微生物對有機垃圾進行高效分解,將固體變為有機肥料。,商場內每天產生的餐廚垃圾經該設備處理后,其中約8.5%的水分自然蒸發,67.5%變成廢水達標排放,9%分離為廢油,由有資質的化工廠收購,15%形成最后的有機肥料原料,前端減量率達85%,前端減量與資源化利用效果明顯。
前端減量率達85%是什么概念?黃德靜告訴記者,相當于一噸垃圾經過處理后的殘渣只有150公斤,這150公斤殘渣經過二次加工可以變成有機肥料,用于農業生產且不會有任何污染。在分解過程中配合著空氣凈化系統的持續運轉,整個停車場幾乎聞不到垃圾的異味。
“我們要求待建和在建的商業綜合體在設計與建設過程中,必須預留前端餐廚垃圾處置設施的空間并統一安裝。”據成都高新區環城局市政環衛處