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近些年來隨著我國經(jīng)濟的高速發(fā)展，國民的飲食消費水平逐漸提高，這樣飲食消費觀念的改變使得餐廚垃圾成為一種普遍且大量存在的消費剩余品。但是餐廚垃圾具有易酸化腐臭、滋長細(xì)菌與寄生蟲的特點，如不妥善處理就會對城市造成嚴(yán)重環(huán)境污染;因此對餐廚垃圾有效處理?以及資源化利用已經(jīng)成為當(dāng)前社會迫在眉睫的需求。今天我們一塊看下常見的餐廚垃圾處理?方法。

1.粉碎直排

應(yīng)用粉碎直排方法處理餐廚垃圾，即在垃圾產(chǎn)生位置來進(jìn)行破碎、粉粹加工，利用水流將其全部沖刷到市政下水管網(wǎng)內(nèi)，與城市污水集合后送入污水處理廠處理。該方法具有價格便宜使用方便的特點，是歐美處理少量、分散餐廚垃圾的主要方法。但是粉碎直排法會增加城市供水的負(fù)擔(dān)并浪費水資源;粉碎后的餐廚垃圾殘留在污水管道中易腐敗，增加蚊蠅鼠蟲的滋生并傳播疾病;增大城市污水的產(chǎn)生量與處理量。

2.好氧堆肥

將垃圾放置在有氧條件下，通過微生物分解，將有機物降解成無機物。此項技術(shù)應(yīng)相對成熟并且工藝簡單容易控制，降解處理后得到的產(chǎn)物還可以用于農(nóng)作物生產(chǎn)在解決垃圾問題的同時，達(dá)到垃圾再利用的目的，實際應(yīng)用優(yōu)勢更大。但是從技術(shù)角度來講，好氧降解方法現(xiàn)在多用于綠色植物垃圾以及秸和等富含組織結(jié)構(gòu)的垃圾處理，在餐廚垃圾處理中應(yīng)用還存在一定不確定性。

3.厭氧消化

利用厭氧消化的方式來處理餐廚垃圾主要是垃圾發(fā)酵產(chǎn)生沼氣，然后將其轉(zhuǎn)換成電能與燃?xì)馔瑫r還可以對厭氧消化罐中產(chǎn)出的殘渣進(jìn)行二次發(fā)酵堆肥處理。此種方法處理過程中所產(chǎn)生的沼氣能夠利用熱電發(fā)電機組將其轉(zhuǎn)換成電能和熱能，并與電網(wǎng)可靠連接為日常生活提供能源。另外垃圾經(jīng)過發(fā)酵后產(chǎn)生的沼液，經(jīng)過脫鹽、脫氮處理后可直接作為液態(tài)有機肥用于農(nóng)業(yè)以及園林種植。

當(dāng)然為了提高餐廚垃圾處理?效率，無論哪種方法處理大批量餐廚垃圾都需要專門的設(shè)備。我國廚房垃圾處理設(shè)備主要分為大型的加工處理流水線和小型處理設(shè)備，無論是從廚房垃圾處理設(shè)備的功能來看，還是從相關(guān)的生物處理技術(shù)來看，餐廚垃圾處理技術(shù)仍有一個相當(dāng)大的發(fā)展空間。