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餐廚垃圾處理一直是我國固體廢棄物處理行業(yè)的一大難題。目前，在我國運(yùn)營的多個餐廚垃圾項(xiàng)目中，只有極少數(shù)項(xiàng)目正常運(yùn)行，其余項(xiàng)目因或多或少的問題而“擱淺”。造成這種現(xiàn)象的原因是什么？相應(yīng)的對策是什么？

解決餐廚垃圾問題主要有三個目標(biāo)：

一是使垃圾無害化；

二是解決廢油問題；

三是垃圾資源化；

目前，我國餐廚垃圾處理技術(shù)主要有厭氧消化和好氧消化兩種。厭氧技術(shù)的優(yōu)勢在于，厭氧技術(shù)不僅可以處理餐廚垃圾，還可以生產(chǎn)可再生能源沼氣或有機(jī)肥料。缺點(diǎn)是有機(jī)肥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是否達(dá)標(biāo)，需要后期進(jìn)一步檢測和處理，增加成本。好氧技術(shù)還可以解決目前食品和廚房存在的問題，工藝路線相對簡單，環(huán)境污染相對較小。

如前所述，雖然很多項(xiàng)目已經(jīng)完工，但投產(chǎn)后很少使用。主要原因有：

一、在前期建設(shè)過程中，各大企業(yè)紛紛進(jìn)場，在設(shè)備選型方面缺乏經(jīng)驗(yàn)，尤其是預(yù)處理設(shè)備，導(dǎo)致項(xiàng)目后期出現(xiàn)問題。

二、有些項(xiàng)目，即使選了好的設(shè)備，但系統(tǒng)配套不好；

三、沒有操作經(jīng)驗(yàn)，餐廚垃圾產(chǎn)品復(fù)雜，可能含有沼氣、生物柴油甚至化肥。這類產(chǎn)品涉及多個專業(yè)，對于一些剛剛涉足餐廚垃圾行業(yè)的企業(yè)來說，很難把握整個行業(yè)。

因此，餐廚垃圾處理需要改變。首先，要有新的技術(shù)突破。微米生物餐廚垃圾處理設(shè)備在好氧技術(shù)的基礎(chǔ)上，增加高溫微生物好氧處理，從源頭上減少餐廚垃圾。全過程無污染、環(huán)保，解決了餐廚垃圾無害化處理問題。除技術(shù)問題外，還存在收集問題需要解決，集中處理和收集成本很高，社會成本和管理成本也很高。因此，微米生物廚余垃圾處理機(jī)的設(shè)計有大型、中小型。小型化治療在小城鎮(zhèn)和縣城具有一定的優(yōu)勢。投資運(yùn)營成本和征收成本將大大降低，小型分散式值得推廣。