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在福建省廈門市，廚余垃圾占農村生活垃圾總量的30%以上。為了實現農村生活垃圾的減量化、資源化、無害化，廈門通過引入有機肥發酵技術，創造立體循環模式，利用尾菜制作酵素，將廚余垃圾變廢為寶。目前，全市農村生活垃圾分類已實現全覆蓋。

結合農村振興和農村生活環境提高，廈門大力翻爛水果、爛菜葉、餐廚垃圾、泔水等農村常見餐廚垃圾，逐步形成減量化、實用化、生態化、資源化利用的新模式，既節約了處理成本，又解決了源頭削減，提高了資源利用率。

有機肥發酵技術的引進并沒有離開村莊

眾所周知，在蔬菜分揀和豆腐生產過程中會產生大量的廢棄物。位于廈門市翔安區新圩鎮錢前鋪村的莊家堡合作社，專門引進有機肥發酵技術，將這些廢棄物作為資源進行處理，產生了良好的經濟、社會和生態效益。如今，合作社每月有能力處理近200噸農業廢物。

據報道，面前埔村現有種植土地面積約3000畝，一年可生產1500噸秸稈，而生產1噸有機肥需要3噸秸稈左右，因此前埔村每年可生產500噸有機肥。按每噸有機肥700元計算，每年采購有機肥可節約成本35萬元。同時，該村通過使用秸稈作為有機肥，提高了有機肥在田間的使用，減少了農民的化肥用量。這種將秸稈制成有機肥的方式，不僅可以回收秸稈和皮葉，還可以防止皮葉在田間腐爛，進而產生病蟲害。

創建立體循環模式，實現“零浪費”

廈門市翔安區大武山果蔬合作社豬小惠生態農場占地500畝，每年可處理農業廢棄物200多噸。農業廢棄物制成的有機肥，基本可以滿足合作社果樹蔬菜有機肥的施用要求。

“農場的循環模式是建立一個三維生態鏈，以維持各種生態鏈之間的關系和平衡。”生態農場負責人黃永修表示，簡單來說就是通過種植養殖，打造立體流通模式，采用綠色防控技術，大限度減少化學農藥和化肥的使用。質量好的產品可以銷售，質量差的產品可以制成加工品，次品可以作為雞鴨牛羊的飼料。不僅不會污染環境，雞鴨牛羊的糞便還可以作為農作物的肥料，從而提高土壤和農產品的質量，實現餐廚垃圾的    “零浪費”。

利用尾菜制造酵素、肥料

在集美區捷圣生態農業種植園，曾經作為蔬菜垃圾丟棄的尾菜成為了珍品。這些蔬菜廢棄物高溫發酵后，成為園區環保的肥料。

種植園負責人鐘俊杰說，以他100畝的基地面積，每個月可以生產大約2噸廢棄的果皮和葉子。以西紅柿為例，每次收獲量約5000公斤，其中1/4是劣質的，不能投放市場。“如果這些次品被扔掉，它們將是端盤子里的一大堆垃圾。我們試圖將它們制成酶。”他說，從尾菜中制造這種酶需要大約三個月的時間。

在鐘俊杰的基地，酶成為一種很好的肥料。用稀釋的酶噴灑菜地，不僅可以實現蔬菜廢棄物的再利用，還可以預防番茄病毒病和炭疽病，一舉兩得。

據廈門垃圾分類站相關負責人介紹，餐廚垃圾占農村生活垃圾總量的30%以上。廈門各區、各部門都在積極探索農村垃圾分類和資源化利用的良好經驗和做法。積累一定的經驗后，將逐步推廣，為全市做好農村生活垃圾分類工作，不斷提高農村生活環境提供參考。目前，廈門農村垃圾分類已實現全覆蓋，知曉率100%，參與率80%，準確率64.84%。

作為一家致力于綠色循環經濟發展的企業，微米生物通過多年技術研發制造的餐廚垃圾處理設備，為餐廚/廚余/果蔬類有機垃圾做了一次“減法 ”，先就地無害化、減量化處理，后集中資源化、市場化利用，充分發揮 餐廚/廚余/果蔬類垃圾資源可再生的優勢條件，有效減少環境污染的同時，實現資源循環利用（產出有機肥料原料，經二次加工可直接運用于種植瓜果蔬菜或其他植物）。