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餐廚垃圾能夠對周圍的環境產生污染，如果不能夠妥善處理餐廚垃圾，會對居民的健康狀況造成危害，而且還是一種資源的浪費。通過科學的餐廚垃圾分類，選用合適的餐廚垃圾處理技術和設備，可實現餐廚垃圾的無害排放，并且得到充分的再利用。

所謂餐廚垃圾，就是指餐飲服務或者就餐活動過程中所產生的由食物、油脂以及其他餐飲廢棄物組成的垃圾，這類垃圾通常處理困難，而且非常容易腐蝕，招來蒼蠅，傳播疾病，危害人們的健康。餐廚垃圾的組分有蔬菜、果皮、果核、米面、肉食、骨頭等，從化學組成上有淀粉、纖維素、蛋白質、脂類和無機鹽等，其中以有機組分為主。餐廚垃圾中最主要的成分是有機物，有4種主要特征。

1. 含水率較高

幾乎所有餐廚垃圾的含水率都較高，其中的滲濾水經過滲透作用進入地表，流入地表徑流，會對居民使用的水源造成污染。而且餐廚垃圾由于含水率過高不能成為用來焚燒發電的垃圾

2. 易腐爛

餐廚垃圾都是極其容易變質的，尤其是在高溫環境下，餐廚垃圾的腐爛容易引起陣陣難聞的氣味，從而對周圍的環境造成污染。

3. 微生物種類多

餐廚垃圾由于具有高度的營養，所以是微生物聚集的地方，需要加以處理，才能保證有害細菌不再繼續傳播。

4.營養豐富

由于餐廚垃圾主要以蛋白質、淀粉、脂肪等食物為主，并且富含人體所需要的各種微量元素，所以能夠被充分利用，成為飼養動物的良好飼料。餐廚垃圾經過科學處理后含有的營養成分

餐廚垃圾中含有非常豐富的營養價值，可以進行再利用，同時，對餐廚垃圾的再利用，能夠在很大程度上實現社會效益、經濟效益，并且減少了對環境的污染。

微米生物自主研發的餐廚垃圾生物處理機，利用先進的“好氧生物降解技術”，餐廚垃圾經過設備內的攪拌，微生物菌群在適宜的溫度下將餐廚垃圾分解成水和二氧化碳，處理率可達99%以上，充分降解餐廚垃圾中含的水分，剩余的殘渣可喂蚯蚓，種植綠化，實現資源化利用，全程配備有除臭系統，不會產生惡臭氣味，是集綠色、環保、節能于一身的新型餐廚垃圾處理設備。