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我國(guó)餐廚垃圾的產(chǎn)生量呈現(xiàn)逐年增加的趨勢(shì)，無(wú)論是一二線城市，還是縣城、鄉(xiāng)鎮(zhèn)，都存在餐廚垃圾處理難的問(wèn)題，尤其是縣域城市，餐廚垃圾處理問(wèn)題更加突出，原因主要有兩點(diǎn)：一是，縣域居民沒(méi)有形成餐廚垃圾分類收集的習(xí)慣以及意識(shí)，二是縣級(jí)城市沒(méi)有餐廚垃圾管控辦法，而且餐廚垃圾也沒(méi)有實(shí)施統(tǒng)一收集和管理，因此造成了縣域餐廚垃圾處理難的問(wèn)題。

那么如何去解決這些問(wèn)題呢？解決縣域餐廚處理難題，可以分三步走：

一、開(kāi)展餐廚垃圾分類宣傳工作

餐廚垃圾處理，垃圾分類為首要，縣級(jí)城市可以在各個(gè)街道、社區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)開(kāi)展餐廚垃圾分類宣傳工作，并在各區(qū)域置放餐廚垃圾收集桶，讓居民養(yǎng)成餐廚垃圾分類意識(shí)；

二、加強(qiáng)餐廚垃圾管理制度

縣域衛(wèi)生環(huán)保部門加強(qiáng)對(duì)餐廚垃圾的管理工作，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)縣域內(nèi)餐廚垃圾的產(chǎn)生、收集、運(yùn)輸和餐廚垃圾日常處置工作的監(jiān)督實(shí)施；

三、餐廚垃圾集中式處理

縣級(jí)城市人口分布比較分散，且覆蓋范圍廣，可以采用餐廚垃圾集中式解決方案，設(shè)立一個(gè)餐廚垃圾集中式處理站，并配備餐廚垃圾處理設(shè)備，將各街道、片區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)的餐廚垃圾進(jìn)行統(tǒng)一收集處理，餐廚垃圾處理站建設(shè)落地后，就可以正式開(kāi)始餐廚垃圾的日常處理工作了。

一個(gè)完整的區(qū)域集中型垃圾處理站，以微米生物在縣城的餐廚垃圾處理站為例，主要包括預(yù)處理系統(tǒng)、微生物發(fā)酵系統(tǒng)、三相分離系統(tǒng)、廢氣處理系統(tǒng)、廢水處理系統(tǒng)，以及電控系統(tǒng)這六大板塊。縣城中所有的餐廚垃圾，如酒店飯店、學(xué)校食堂、單位食堂等場(chǎng)所產(chǎn)生的餐廚廢棄物都可以通過(guò)這一個(gè)集中型垃圾處理站來(lái)進(jìn)行處理。

下面我們來(lái)看一下餐廚垃圾處理站的工藝流程是怎樣的：

1、統(tǒng)一收集

縣域內(nèi)的餐廚垃圾由處理站的工作人員到各街道、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、餐飲門店進(jìn)行收集，并統(tǒng)一運(yùn)輸?shù)教幚碚咎幚恚?/p>

2、地磅稱重

收運(yùn)回來(lái)的餐廚垃圾都會(huì)通過(guò)處理站的地磅系統(tǒng)進(jìn)行稱重，記錄垃圾收運(yùn)量數(shù)據(jù)；

3、倒料

裝運(yùn)餐廚垃圾的車輛完成稱重后，進(jìn)入預(yù)處理車間進(jìn)行卸料，卸料至卸料斗內(nèi)；

4、破碎

卸料斗內(nèi)的垃圾由無(wú)軸螺旋輸送機(jī)輸送至破碎機(jī)進(jìn)行破碎；

5、分揀

破碎的后的餐廚垃圾進(jìn)入生物質(zhì)破碎分選機(jī)進(jìn)行再破碎和分揀，塑料袋、可樂(lè)瓶、包裝紙等無(wú)機(jī)質(zhì)垃圾外運(yùn)處理，有機(jī)垃圾進(jìn)入高壓沖洗環(huán)節(jié)；

6、沖洗

餐廚垃圾在水洗機(jī)中進(jìn)行沖洗，達(dá)到去油除鹽的目的，方便后期發(fā)酵；

7、脫水

餐廚垃圾通過(guò)脫水機(jī)進(jìn)行脫水處理，脫水后的有機(jī)物料通過(guò)刮板輸送機(jī)輸送至發(fā)酵倉(cāng)進(jìn)行發(fā)酵；

8、好氧發(fā)酵

預(yù)處理后的餐廚垃圾進(jìn)入發(fā)酵倉(cāng)，在送風(fēng)機(jī)提供氧氣的條件下，好氧微生物迅速增殖，堆體溫度迅速升高，發(fā)酵倉(cāng)的攪拌主軸對(duì)物料進(jìn)行勻翻，以提升物料發(fā)酵效果；

一次發(fā)酵過(guò)程1-2天，有機(jī)物被分解，水分減少，病原菌等被殺滅，最終餐廚垃圾轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥原料，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)餐廚垃圾的無(wú)害化和資源化處理；

9、廢氣廢水處理

在預(yù)處理板塊和微生物發(fā)酵板塊，都配備了廢氣收集管道，將餐廚垃圾處理過(guò)程中產(chǎn)生的廢氣集中收集，通過(guò)廢氣處理系統(tǒng)的水洗和生物除臭裝置對(duì)廢氣進(jìn)行處理，實(shí)現(xiàn)氣體的達(dá)標(biāo)排放，避免了二次污染；

廢液進(jìn)入三相分離設(shè)備進(jìn)一步做油、水、渣分離，油脂可用作制備生物柴油，水處理達(dá)標(biāo)后排放，固體殘?jiān)糜诤谒档酿B(yǎng)殖；

縣域餐廚垃圾通過(guò)集中式處理，可以有效解決餐廚垃圾的處理難題，避免餐廚垃圾對(duì)環(huán)境的二次污染，而且經(jīng)過(guò)微米生物的餐廚垃圾處理設(shè)備處理，餐廚垃圾最終可以轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥原料，縣域餐廚垃圾經(jīng)此處理實(shí)現(xiàn)了變廢為寶，也就真正做到了無(wú)害化、減量化、資源化處理。