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“‘垃圾圍城’已成為城市治理不可忽視的問題。”我國工程院院士劉人懷多年關注固體廢棄物處理和垃圾分類，并曾牽頭組織關于餐廚垃圾處理的研究課題，日前，在重慶工程職業技術學院舉行的城市礦產工程前沿技術論壇上，他分享了相關研究成果，并建議通過“政產學研金”模式創立科技創新型企業，讓城市餐廚垃圾治理走上資源化、減量化、無害化路線。

世界銀行的一份報告指出，2004 年我國已經超過美國，成為世界上的垃圾大生產國。而我國城市近一半的生活垃圾為廚余垃圾，在北上廣深等一線城市，餐廚垃圾的日產量達萬噸左右。

而餐廚垃圾偏酸性，其中富含油脂、淀粉、蛋白質、纖維素等有機物質，以及富含氮、磷、鉀、鈣及各種微量元素，具有易腐爛、變質、發臭、滋生蚊蠅的特點，更不用說存在大量病菌、病毒、寄生蟲等病原微生物。

然而目前國內外常用的處理技術均未能處理完善，普遍存在很多弊端。

例如填埋法不僅臭氣沖天，還易產生滲濾液；焚燒法除容易產生二噁英，還因餐廚垃圾含水率達75%-85%而增加成本；而加工成飼料，又將產生攜帶病原微生物的“垃圾豬”；好氧堆肥法，會導致鹽化土地、臭味污染嚴重；厭氧發酵法同樣存在占地、耗時、污染土地的問題。

除此以外，每噸餐廚垃圾處理收入均未超過200元，劉人懷指出，經濟效益偏低也使相關產業推進緩慢。

劉人懷介紹了他課題組一套聯合生物加工的成果，其核心技術是通過遺傳育種方法篩選出的多功能酵母菌“噬污酵母”，能直接對餐廚垃圾的復雜成分進行降解和轉化，處理1噸餐廚垃圾的能耗成本為300元，不計政府補貼的純利潤為704.5元。在廣州市開發區，課題組已經完成了日處理5噸餐廚垃圾的工業示范線建設工作。

為使精良的餐廚垃圾處理技術盡快落地，劉人懷建議通過“政產學研金”模式創立科技創新型企業，推動餐廚垃圾處理進程，此外他還提出幾項建議。

首先，政府要重視并直接管理餐廚垃圾治理工作，餐廚垃圾治理是民生工程，希望市、區、街各級領導直接抓這項民生工程的組織實施工作，必要時還需立法，進行制度建設。

其次，由政府推動建立和完善收運處理體系，并建議建立有機資源再生站，經干濕分類后，濕垃圾運往再生站處理，干垃圾待人工分選后將剩余物運往焚燒發電廠處理。“收運的車輛和桶要統一大小和形狀，利于運輸和裝卸。同時，每日定時收集，確保收運處無蚊蠅孽生、臭味撲鼻。”他還提出了細致入微的意見。

再次，大力提高市民責任心，民眾即是餐廚垃圾的受害者，又是制造者，應通過宣傳教育工作，讓公眾了解治理的重要性和迫切性，自覺積極地參與，每個人都不隨地亂扔垃圾，都按制度設計進行垃圾分類和投放，并用激勵和懲罰相結合的方法來保證市民履行自己的責任。

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