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筆者近日獲悉，福建仙游縣近年來推行的餐廚廢棄物無害化處置工作取得成效。截至目前，縣城區(qū)和木蘭溪流域的13個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）已實現(xiàn)餐廚廢棄物統(tǒng)一收運，每天回收約19噸 餐廚垃圾，全部運往市餐廚垃圾處置廠實施無害化、資源化、徹底化處理，切實保障廣大消費者的飲食安全。

隨著縣內餐飲業(yè)和服務業(yè)的增多，近年來，仙游縣城鄉(xiāng)餐廚垃圾成倍增長。為加強餐廚垃圾流向管理，推進餐廚垃圾的減量化、資源化、無害化，有效防止餐廚垃圾二次污染環(huán)境，仙游縣加快推進規(guī)范餐廚垃圾處理行為，堅持“政府主導、部門聯(lián)動、集中收運、專業(yè)處理、市場運作、資源利用”原則，由縣餐廚垃圾管理處通過摸排，做到清楚餐廚垃圾產生單位、清楚收運情況、清楚最終流向（“三清楚”），將全縣城區(qū)和木蘭溪流域沿線鄉(xiāng)鎮(zhèn)的餐廚廢棄物納入到統(tǒng)一收集、集中處理范圍，實行餐廚垃圾規(guī)范化、專業(yè)化收運和集約化處置，形成規(guī)范、有序、安全的餐廚廢棄物管理新秩序。

截至目前，該縣共有1981家餐飲單位簽訂餐廚垃圾收運協(xié)議，納入集中收運處置范圍，并按要求建立餐廚垃圾收集日臺賬，每日按時登記、核實餐廚垃圾收運量。據(jù)了解，餐廚垃圾收運分為一級收運、二級收運。一級收運針對縣城區(qū)域機關企事業(yè)單位食堂、大型餐飲單位，由縣環(huán)衛(wèi)所與市餐廚垃圾收運服務有限公司業(yè)務對接；二級收運則由今年成立的縣屬國有公司仙游縣城鄉(xiāng)環(huán)境衛(wèi)生服務有限公司承擔，針對木蘭溪流域鄉(xiāng)鎮(zhèn)沿街的小型餐館、飯店等，對餐廚垃圾實行密閉化運輸。此外，全縣還設立5個餐廚垃圾收集點。

為狠抓源頭管控，該縣加大餐廚垃圾設施設備投入，嚴格落實統(tǒng)一收運管理。目前，全縣城區(qū)和木蘭溪流域的13個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道），已全面建立餐廚垃圾收運隊伍，配齊餐廚垃圾收集員    32名、駕駛員3名、裝車員3名、1.5噸收運車3輛、三輪電動車25輛、餐廚垃圾收集桶300個等。同時，由該縣餐廚管理處牽頭，協(xié)同縣城市管理局、公安局、市場監(jiān)督局等職能部門，每月定期進行聯(lián)合執(zhí)法，嚴厲打擊私自非法處置餐廚垃圾人員，并倡導凈菜上市、改進加工工藝等方式，減少餐廚垃圾的產生量，實現(xiàn)從源頭上杜絕“地溝油”“泔水” 等餐廚垃圾再次回到餐桌上的問題，保障食品安全和群眾健康。

縣環(huán)衛(wèi)所主任黃偉建表示，通過實施餐廚垃圾處置新模式，實現(xiàn)餐廚垃圾從源頭管控到統(tǒng)一收運，再到無害化處理，徹底解決了餐廚垃圾資源化利用和有效管理的閉合式鏈條，實現(xiàn)生態(tài)效益、經(jīng)濟效益和社會效益的三贏，為發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟、保障食品安全、保護生態(tài)環(huán)境起到積極的助推作用。

深圳微米生物餐廚垃圾處理設備，采用一體化、模塊化設計，具備動態(tài)計量、自動投料、生化處理、溫濕度耗氧量控制。同時還具備自動破碎，自動脫水、脫油、除鹽功能，是有機垃圾處理功能集成化設備。能夠就地處理和消納包括蔬菜、水果、廚余垃圾、餐廚垃圾、農業(yè)廢棄物等有機物，固體殘渣。經(jīng)過高溫發(fā)酵制成有機肥，高蛋白動物飼料。幫助實現(xiàn)垃圾的資源化，無害化，減量化目標。分離出來的油脂可以制成生物柴油轉化為可利用資源。