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　　餐廚垃圾的危害受到黨和政府的重視，廚房垃圾的收拾處理提高了最高水平。 廚房垃圾一般是指廢棄居民日常生活以外的食品加工、飲食服務、單位供餐等活動中產生的食品加工底料(廚房垃圾)、吃剩下的(泗腳)和食用油脂。那么餐廚垃圾的危害具體有哪些呢?深圳微米生物給大家簡單說說：

　　1、未按規定處理的廚房垃圾，危及市政設施的安全和水環境的安全。

　　生活垃圾直接流入下水，油水和殘渣在下水中凝結堵塞，在密閉的空間內發酵升溫的同時產生大量甲烷氣體，容易發生氣體噴出引起的爆炸事故，近年來多次發生人身事故和破壞性事故。

　　一些油水和殘渣從城市污水管道直接流入河流，有毒有害物質隨濁流直接流入水體，嚴重影響水體環境。 未經處理便可自由排入河沿岸，污水隨表面流出流入周圍水體，對水體造成嚴重污染。

　　另外，廚房的油水多，容易腐爛的固有特性，露天配置和簡易填埋也會給地下水源帶來二次污染。

　　2、淋水油”在市場循環，給食品衛生安全帶來很大危險

　　據調查，廚房垃圾被非法者回收，回收的廚房垃圾的加工精制被秘密操作，場所被隱蔽，周圍環境惡劣，散發惡臭。 以大鐵鍋為容器，表面層充滿爪楊枝、衛生巾、塑料袋等污染物，利用油與水的比重差異，簡單加熱提取表面層油脂，加工成“灑水油”。 提取的“水油”含有大量有毒有害物質，其中劇毒的黃曲霉毒素是目前發現的最強的化學致癌物質，毒性是砷的100倍。

　　人吃后會發生頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉、失眠、無力、消化不良、劇烈的腹絞痛等中毒癥狀，長期吃后會損傷貧血、營養不良、內臟，導致人體體重減輕和兒童發育障礙，嚴重者出現中毒性肝病，可誘發胃腺癌、腎癌、乳腺、卵巢、小腸等部位癌癥。

　　一些“積水油”被非法商人改名為“精制食用油”，銷售給街頭商人和食品工廠，煎油餅，炸油棒，制作餅干，除食用油產品外，還制作椒鹽油、辣椒油、火鍋料理等，對人體健康的危害極大。

　　3、廚房垃圾直接作為豬飼料使用，嚴重危害人體健康。

　　據說城里有周邊的養豬家為了飼養“垃圾豬”而購買的大部分料理垃圾。 在大型酒店中，也有不倒水就賣給個人養豬家的，養豬家將收集的水簡單地加熱后直接作為豬的飼料使用。

　　世界衛生組織和聯合國糧農組織的報告顯示，動物感染的人畜共患傳染病有90多種，其中豬感染的人畜共患傳染病有25種，這些人畜共患傳染病的載體主要是被污染的家畜產品及其排泄物的病原微生物。

　　由于水中含油量過高，動物性蛋白質多，廚房容易腐爛，容易發霉，成分復雜，其中含有多氯、聚苯乙烯等難以分解、吸收的化學物質、亞硝酸鹽等毒素和大量病原菌、細菌等有毒有害成分，傳染沙門氏菌、大腸菌等10多種疾病

　　餐廳的洗滌劑(磷、鉛、水銀等)混入水中，這種水被豬吃掉后，豬身體堆積，豬肉的重金屬超過標準值，對人體的危害更大。

　　4、廚房垃圾和生活垃圾的混合處理有很大的危險。

　　不單獨處理廚房垃圾，進入城市生活垃圾終端處理設施的話，會對現有的填埋和焚燒終端處理造成危害。

　　城市生活垃圾焚燒時，廚房垃圾的含水率高達90%左右，發熱量為2100-3100kJ/kg，與其他垃圾一起焚燒時，不僅不能滿足垃圾焚燒發電的發熱量要求，而且焚燒爐的燃燒不充分，產生二惡英。

　　與生活垃圾一起填埋，廚房垃圾的油分和含水率極高，填埋作業中高油脂堵塞碎石導層，內部滲漏水排放滯后，填埋堆積體的水分含量增加，可能發生地下水體污染等嚴重事件，同時廚房垃圾中的大量油脂和填埋場產生的甲烷混合后，氣溫高時燃燒

　　這些就是餐廚垃圾的具體危害。我們從上述內容中可以看出廚房垃圾成分復雜，含有大量有毒有害物質，不經處理飼養動物不能代替污染物，直接進入人類食物鏈，嚴重危害人體健康。除此之外還有其它的危害，所以餐廚垃圾合理處理的問題迫在眉睫。