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餐廚垃圾是家庭、賓館、飯店及機關企事業單位餐廳或食堂等不要的剩余飯菜的通稱。那么這些產生的龐大的餐廚垃圾該去哪里呢？

餐廚垃圾具有高含水率、高有機物含量、高油脂含量、高鹽分含量的特征，其主要成分有主食所含的淀粉、蔬菜及植物莖葉所含的纖維素及聚戊糖、肉食所含的蛋白質、脂肪等，無機鹽中NaCl含量最高同時還含有少量的Ca、Mg、Fe、K等微量元素。其化學組成以C、H、O、P、S、Cl為主。

餐廚垃圾有機物含量豐富，營養成分高，營養物種類全，水分含量高，如不及時處理易腐爛，其性狀和氣味都會對環境衛生造成惡劣影響，且容易滋長病原微生物、霉菌毒素等有害物質。從物質的存在形式上來看，餐廚垃圾中的有機物有大量存在的固形物和溶解或懸浮于水中的有機質，其中固形物質占30%以上，是餐廚垃圾中有機物質的主要存在形式。餐廚垃圾成分與當地的生活水平和飲食習慣密切相關，以下分別是典型餐廚垃圾的典型組成成分及化學成分。

餐廚垃圾的有機物含量達到90%以上，其余部分主要是由金屬、木頭、塑料、紙張、織物和骨頭等。因此，十分適合采取微生物降解的方法進行處理。

在對餐廚垃圾進行預處理，將部分金屬、木頭、塑料、紙張、織物和骨頭篩選剔除后，就可以投入餐廚垃圾處理機了。微米生物餐廚垃圾生物處理機（一體機）MCB-SCJ-Z-300A，采樣微生物好氧降解技術，對有機質垃圾在內的濕垃圾，餐飲垃圾，廚余垃圾，食堂垃圾，社區垃圾、菜市場垃圾，家庭產生的剩菜剩飯等都可以進行降解處理，經過特殊的微生物菌種分解后的垃圾轉換成水和二氧化碳，減量率高，可達99%以上，滿足餐廚垃圾就地減量化處理需求，為建設綠色、節約型社會提供新思路。